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Osso-Bucoa

osso-bucoa errezeta
Osso-Bucoa prestatzeko errezeta.

Ingredientes

  • 600 gramotako 4 zankarroi-txirrindola
  • 2 kipula
  • Porru bat
  • 2 azenario
  • Ardo beltza: 1 dzl
  • Pattarra: 1 dzl
  • Okela-salda: 3 dzl
  • Oliba olioa: litro 1/4
  • 4 goilarakada irin
  • Gatza

Método de preparación

  1. Zankarroia gorritu bi aldeetatik irinetan pasatuta. Okela egin den oliotan barazki guztiak jarri 15 minutuz.
  2. Ardo beltza bota eta pattarrarekin sutu.
  3. Ondoren bi goilarakada irin eta okela-salda bota.
  4. Labera sartu zankarroia eta barazkiak ordu betean okela biguntzen den arte, eta gehiegi lehortzen bada okela-salda erabili.
  5. Okela atera eta harrizko kazolan jarri.
  6. Gelditzen den zukua iragazi.
  7. Pipermin beltzez ondu eta patata erreekin edertu.
  8. Gatza probatu eta kazola bertan atera.

Autor

Olabarrieta Elkartea. Oñatiko elkarteen errezeta liburua. Laixan Elkartea Oñati.
 

Etiquetas

Osso-BucoaOssobuco
Escrito por Elkargest

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