Ingredientes
- Kilo inguruko untxi bat
- Kipula handi bat
- 2 azenario
- 3 piper berde
- 4 patata
- Potekada bat txanpinoi
- Berakatza, olioa eta tomatea
Método de preparación
- Kazola batean jarri ongi xehetuta kipula, azenarioak, piper berdeak eta berakatz ale pare bat su txikitan eta biguntzen utzi.
- Untxia zatitu ondoren, irinetan pasatu eta zartagina batean gorritu. Egiten doan bitartean kazolara pasatu; salda edo ura soilik, ardo pixka batekin nahastu.
- Horrela eduki pare bat ordutan untxia bigundu arte. Ondoren untxi zatiak atera eta beste guztia iragazi.
- Azkenik, dotore mahairatzeko, moldez borobildutako patata erreak eta txanpinoiak bota.
Autor
Kurtze Baltz Elkartea. Oñatiko elkarteen errezeta liburua. Laixan Elkartea Oñati.
