Ingredientes
- 4 itsasapo xerra
- 16 otarrainska (langostino)
- Ganbak: 300 gr.
- Kipula bat
- 2 azenario
- Porru bat
- 3 piper berde
- Tomate-saltsa
Método de preparación
- Saltsa egiteko, ganba eta otarrainskak zuritu, burua eta oskolak gorde.
- Barazkiak sueztitu, buruak eta oskolak gaineratu eta ondo gorritu.
- Koñak-arekin sutu.
- Ondoren tomate-saltsa pitin bat, arrain-salda eta ogi sikua gehitu.
- Guzti hau ordu betean urritu.
- Lehenengo puregailutik eta gero iragazki batetik pasatu.
- Gatza eta piperrautsa bota eta saltsa gertu dago.
- Buztinezko ontzi batean itsasapo xerrako gorritu gurinetan.
- Ondoren saltsa gehitu eta itsasapoa egiten utzi.
- Azkenik otarrainskak eta ganba zurituak gehitu.
Autor
Batzokia Elkartea. Oñatiko elkarteen errezeta liburua. Laixan Elkartea Oñati.
