Ingredientes
- Baserriko ogi txiki bat
- Oliba olioa: litro 1/2
- Berakatz buru bat
- Kipula handi bat
- 4 piper berde
- Bakailao beratua: 300gr
- Piper txorizeroa
- Gatza
- 4 arrautza
Método de preparación
- Ura, kipula, piper berde bat, berakatz atal batzuk eta bakailaorekin salda goxo bat egin.
Ordu laurden bat pasatu ondoren, bakailaoa atera eta piper txorizeroak beraketan ipini 20 bat minutuz. - Zartagina batean ogi errobetak prejitu. Ondoren, harrizko kazola batean beste kipula erdia,
berakatz atal batzuk eta piper berdeak xehe-xehe eginda gorritu. Honi prejitutako ogia, salda eta piper txorizeroen mamia gehitu. Ordu bete bat pil-pilean utzi ondoren, bakailao xehetua eta arrautza nahastu eta jateko prest. Gatza norberaren gusturua.
Autor
Arrano Elkartea. Oñatiko elkarteen errezeta liburua. Laixan Elkartea Oñati.