Ingredientes
- Pan especial para torrijas
- 0’5 l. de leche
- 0’5 l. de nata líquida
- 5 cucharadas de azúcar
- Un trozo de piel de limón
- Una astilla de canela
- 2 huevos batidos Gorrotxategi
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar moreno
- Canela molida
Método de preparación
- Poner la leche a calentar con el limon y la canela, añadirle la nata, no hace falta de hierva, retirar del fuego y dejar que temple.
- Preparar los panes el remojo, colocar los panes en una fuente amplia, colar la leche y la nata y dejar que se empapen unos minutos, dándoles vuelta cuidadosamente.
- Ojo porque se vuelven muy quebradizos y se rompen sólo con mirarlos.
- Batir los huevos.
- Escurrir los bollos del baño y pasarlos por el huevo batido.
- Freírlos en abundante aceite de oliva.
- Escurrirlos sobre una hoja de papel.
- Rebozarlos en azúcar + canela.
Autor
Sociedad Beraun Bera. Errenteria.
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