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Canelones rellenos de paté casero y cubiertos con bechamel gratinada [Sociedad Beraun Bera]

Canelones con paté casero Sociedad Beraun Bera
Receta para preparar Canelones rellenos de paté casero y cubiertos con bechamel gratinada.

Ingredientes

  • 10 obleas para canelones
  • 100 gr de higaditos de pollo
  • 50 gr de panceta
  • 1 cebolla
  • 1 anchoa en salazón
  • 50 gr de bonito en aceite
  • 2 yemas de huevo cocidas
  • 1 huevo cocido
  • 40 gr de queso emmental rallado
  • 50 gr de mantequilla
  • 40 gr de harina
  • 1/2 l de leche
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 1 rama de tomillo
  • vinagreta

Método de preparación

  1. Pon a calentar agua en una cazuela con sal y aceite de oliva, cuece las obleas para canelones y escúrrelas sobre un paño.
  2. Pica la cebolla en juliana y póchala en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.
  3. Pica la panceta y agrégala a la cebolla pochada.
  4. Salpimienta los higaditos, añádelos y adereza con un poco de tomillo y perejil picado.
  5. Saltea el conjunto.
  6. Para terminar de hacer el relleno, incorpora a la picadora las yemas y el huevo cocido, la anchoa, el bonito y el salteado.
  7. Salpimienta y tritura.
  8. Unta una fuente con vinagreta, pon las obleas sobre una superficie lisa y coloca una porción de relleno sobre cada oblea (puedes ayudarte de una manga pastelera), enróllalos y colócalos en la fuente.
  9. Para preparar la bechamel, calienta la leche y pon a derretir la mantequilla. Incorpora la harina a la mantequilla y dórala.
  10. Vierte la leche templada, el queso rallado y remueve.
  11. Deja que la bechamel se cocine unos minutos y salpimienta.
  12. Napa los canelones con la bechamel y gratínalos en el horno.
  13. Por último, sirve una buena ración de canelones con su bechamel.

Autor

Sociedad Beraun Bera. Errenteria.
 
Escrito por Elkargest

ELKARGEST es un programa vivo, que se completa y mejora teniendo en cuenta las recomendaciones de los usuarios. De esta forma, con la experiencia adquirida desde el año 2000, y gracias a la relación mantenida con nuestros clientes, hemos logrado un producto para uso general y a la vez fácil de manejar.

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