Ingredientes
- 1 morcilla tipo de burgos
- Patatas para freír
- Tomate frito
- 2 huevos
- Aceite de oliva y sal
Método de preparación
- Le quitamos la piel a la morcilla para que al freírla, la piel no estrangule el embutido.
- La cortamos en rodajas y la ponemos a freír con una gotita de aceite de oliva.
- Cuando esté frita por los 2 lados echamos un poco de tomate frito encima y la freímos durante unos segundos más para que se caliente el tomate y la quitamos del fuego.
- Por otro lado freímos las patatas, previamente peladas, troceadas como más os guste y lavadas, y las reservamos. Por último tenemos que freír 2 huevos en una sartén y ya está hecha la base del plato. Tan solo queda montarlo.
- En un plato ponemos las rodajas de morcilla como nos plazca y encima las patatas fritas. El siguiente paso es poner los huevos fritos sobre las patatas y con un cuchillo realizar 2 cortes haciendo una “X”.
- Con estos simples ingredientes y estos sencillos pasos obtenemos una receta realmente espectacular.
- Existe la opción de echarle más tomate frito después, pero eso ya es al gusto de cada uno.