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Goxua [Sociedad Beraun Bera]

Goxua
Receta para preparar Goxua. Postre tradicional de la cocina vasca, sobre todo de la zona de Araba. El significado de Goxua es "dulce, rico".

Ingredientes

  • Para el almíbar:
  • 250 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • 50 ml de ron
  • Para la crema pastelera
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 l de leche
  • 1 huevo
  • 75 g de azúcar
  • 40 g de harina
  • 1/2 rama de vainilla
  • Para la nata montada:
  • 250 ml de nata para montar
  • 2 ó 3 cucharadas de azúcar
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 tapón de ron blanco
  • Para el montaje:
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Método de preparación

  1. Para la crema pastelera, pon a calentar la leche en un cazo. Abre una rama de vainilla, rasca el interior con un cuchillo para retirar las semillas e incorpóralos al cazo.
  2. Casca 4 huevos y coloca las yemas en un bol.
  3. Agrega azúcar, bate bien con una varilla y añade la harina.
  4. Mezcla bien en conjunto de una varilla.
  5. Pasa la leche infusionada al bol y pon el conjunto al fuego en un cazo. Deja que se cocine durante 10 minutos.
  6. Para el almíbar, mezcla el agua y el azúcar en un cazo, agrega el ron y deja que se cocine hasta que tenga una textura melosa.
  7. Monta la nata en un bol con una batidora eléctrica y agrega el azúcar.
  8. Moja con un poco de ron y unas gotitas de esencia de vainilla y bate bien el conjunto hasta que quede esponjoso.
  9. Sirve la nata montada en un vaso, coloca encima el bizcocho y cubre con la crema pastelera.
  10. Espolvorea por encima un poco de azúcar blanco y moreno y quémalo con un soplete.

Autor

Sociedad Beraun Bera. Cursos de Cocina Beraun Bera. Errenteria.
 

Etiquetas

goxua
Escrito por Elkargest

ELKARGEST es un programa vivo, que se completa y mejora teniendo en cuenta las recomendaciones de los usuarios. De esta forma, con la experiencia adquirida desde el año 2000, y gracias a la relación mantenida con nuestros clientes, hemos logrado un producto para uso general y a la vez fácil de manejar.

Comments (One comment)

  • Juanma
    22/05/2017 at 11:01

    Con algo así de postre merece la pena quedarse sentado en la mesa.

     

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